Leite Creme Queimado

Eu adoro leite creme, é sem dúvida alguma uma das minhas sobremesas preferidas.

Deixo aqui a receita que costumo fazer e que saí sempre bem, incluindo os truques que dizem serem usados para ficar cremoso e muito saboroso.

Experimentem...

Ingredientes:

1 l leite gordo
5 gemas (preferencialmente de ovos caseiros)

7 col. sopa açúcar
4 col. sopa de farinha maisena
1 casca de limão
1 pau de canela

Modo de Preparar:

Leva-se o leite a ferver com a casca de limão e um pau de canela. Entretanto bate-se o açúcar com as gemas e a farinha (pode pôr-se um gole de leite para ser mais fácil de mexer).
Quando o leite ferver, junta-se ao creme lentamente, mexendo sempre.
Põe-se a mistura no tacho onde se ferveu o leite e leva-se a lume brando até levantar fervura, sem parar de mexer. (Não deixar ferver)
Coloca-se numa travessa, deixa-se arrefecer e depois polvilha-se com açúcar amarelo e queima-se com ferro próprio na altura de servir.

(Fotografia: Mónica Costa)