Bolo de Pêra

Esta receita foi feita há já algum tempo, de qualquer forma venho partilhar pois o bolo ficou simplesmente divinal. 

(unid. medida chávena=220ml)

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 chávena de óleo vegetal
1 pitada de sal
3 ovos
2 pêras (1 ralada e outra cortada aos gomos)
1 colher (chá) de canela moída
1/2 chávena de avelãs grosseiramente picadas
 Raspa de uma laranja
1 chávena de água morna (mais para o quente)

Modo de Preparar :

Numa taça colocar o açúcar, os ovos, o óleo e o sal e bater até obter uma mistura cremosa. Colocar a farinha e o fermento e misturar muito bem. Quando a massa estiver homogénea juntar a pêra ralada, a canela, as avelãs e a raspa da laranja e envolver. Juntar então a água morna e bater até a massa ficar 'espumante'.

Despejar então a massa em forma redonda, untada e polvilhada com farinha.
Dispor a pêra cortada aos gomos por cima da massa e levar ao forno a 200ºC durante 40 minutos. Retirar do forno e desenformar ainda morno. Polvilhar a bolo com açúcar amarelo e canela.

(Fotografia: Mónica Costa)